Приготовление овощей по древним рецептам

Приготовление овощей по древним рецептам

Более 500 млн. жителей Индии, то есть свыше 80% населения, — вегетарианцы, и потому неудивительно, что по сравнению с другими странами мира, Индия отличается наибольшим разнообразием овощей, фруктов и зернобобовых. … Читать →

Приготовление сладостей

Вероятно, нет другого народа, который была бы так единодушен в своей привязанности к сладостям, как индийцы, и эта привязанность индийцев к сладкому отнюдь не нова — она восходит к ведическим … Читать →

Уроки приготовления овощей

Если вы только начинаете свое знакомство с ведической кухней, вам прежде всего нужно изучить три основных метода приготовления овощей. Зная эти три метода, вы сможете вполне уверенно импровизировать, приготовляя блюда … Читать →

Приправы, чатни, соусы

Чатни представляют собой пикантные, возбуждающие аппетит приправы, которые подчеркивают вкус основных блюд. Чатни бывают двух видов: одни готовятся без тепловой обработки, так называемые «сырые» чатни, другие, наоборот, на огне — … Читать →

Блюда из бобовых

Блюда из бобовых (а бобовые, если верить современным ученым, по содержанию белка превосходят все остальные продукты) ведические кулинары готовят на протяжении многих веков. В Индии все бобовые и блюда из … Читать →

Молоко и молочные продукты

Если вы бывали в Индии, вам, по всей вероятности, приходилось ездить в такси, а если так, то вы, наверное, помните и такое: мчащаяся на страшной скорости машина приближается к паре … Читать →

Напитки

В Индии, как и во всем мире, хозяин выражает свое гостеприимство угощением. В любом индийском доме, следуя обычаю, гостю предлагают сначала напиток. Если нет готового напитка, хозяин подает гостю просто … Читать →

Словарь имен и терминов

Аватара — воплощение Господа в материальном мире. Авокадо, так называемая аллигаторова груша — вечнозеленое дерево семейства лавровых со съедобными грушевидными плодами; возделывается в тропиках и субтропиках. Аджвайн, также известный как … Читать →

Десерт

МЕЛКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ЗАКУСКИ Гостеприимство — это неотъемлемая часть ведической культуры. Как бы скромно ни жил человек, любого, кто приходит к нему в дом, будь то случайный гость или старый друг, … Читать →