Хрустящие спирали из горохового теста с кунжутом

ЧАКЛИ Эта индийская закуска имеет все шансы стать столь же популярной на Западе, как соленые крекеры. Чакли представляют собой хрустящие спирали из смеси гороховой и рисовой муки. Чтобы придать тесту … Читать →

Блины саратовские

1 л. молока 2-3 ст. л. сахара 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 2-3 ст. л. растительного масла 100 г. сливочного масла 2 стакана муки Сахар, соль, соду и муку … Читать →

Русские блины

1 стакан муки(обычной) 1 щепотка соли 1 ст.ложка сахарного песка 1,5 л.тёплого молока (вливайте постепенно и перемешивайте, чтобы исчезли комочки, с тестом густой консистенции это сделать легче. А когда комочки … Читать →

Бананчики-колбаски

200г. сливочного масла, 250г. сметаны, 1 чайная ложка гашеной соды, 3 стакана муки. Замесить тесто и выкатать 32 шарика. Начинка: 2 пачки творога, 1 стакан сахара, 1/4 чайной ложки соды, … Читать →

Пирог из творога

250г. творога, 100г. сливочного масла, 2 столовые ложки муки. Начинка: яблоки, сливы, крутой джем. Творог и размягченное масло хорошо взбить в миксере, добавить туда муку и снова все хорошо взбить. … Читать →

Кекс-песочник

250г. муки, 250г. крахмала, 250г. сливочного масла, 250г. сахара, сок одного лимона, ванилин. Растереть масло с сахаром до образования пены и постоянно растирая добавлять по ложке муки и крахмала. Добавить … Читать →

Кыстывый пирог

180г. молока, 40г. муки, 50г. пшена, 20г. топленого масла, соль. Из воды и муки готовится пресное тесто. Пшено варится на молоке до образования молочной вязкой каши. Из теста готовят шарики, … Читать →

Печенье соленое с джемом

200г .сливочного масла, 200г. брынзы, 200г. муки, 200г. джема. Взбить сливочное масло, добавить туда измельченную брынзу и муку. Замесить тесто раскатать его в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из теста … Читать →

Пирог дрожжевой

Тесто: 250г. муки, 50г. масла, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 4-5 столовых ложек молока, 20г. дрожжей. Начинка: любая. Муку всыпать в миску и добавить туда дрожжи, разведенные в молоке, … Читать →

Мучные тортильяс

(Центральная Америка). 4 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 100-120г. масла, 1-1,25 стакана теплой воды. Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить масло, влить воду, замесить тесто. Из теста … Читать →

Печенье из овсяных хлопьев

АНЦАКС – печенье из овсяных хлопьев (Австралия). 125г. муки, 125г. сахара, 125г. растопленного масла, 125г. овсяных хлопьев, 125г. молотого ореха (желательно кокосового), 1/2чайной ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка патоки. … Читать →

Картофельный пирог

1,5 кг. сырого картофеля, 500г. вареного картофеля, 1-1,5 литра пахты или простокваши, мука, соль, масло, растительное масло для жаренья. Сырой и отварной картофель натереть, прибавить пахту или простоквашу и немного … Читать →

Неаполитанская пицца

Тесто: 200г. муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15г. дрожжей, щепотка соли. Начинка: 200г. сыра, 500г. очищенных разрезанных на толстые ломтики помидоров, черный или красный молотый … Читать →

Булочки с яблочным повидлом

4 маленьких булочки, 2 стакана густого яблочного повидла, 1-2 столовые ложки изюма, сахар, корица. Срезать с булочек верхнюю часть, вынуть середину и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом. Посыпать … Читать →

Ваница (болгарский пирог с творогом)

Тесто: 250г. муки, 1 столовая ложка растопленного масла, 1/2 чайной ложки уксуса, щепотка соли, 3-4 столовые ложки теплой воды, 100-125г. растопленного масла для смазки. Начинка: 400-500г. творога, 2 столовые ложки … Читать →

Слоеное пирожное (Наполеон)

200г. сливочного масла, 3 стакана муки, 1/2 стакана воды. Крем: заварной или 1/2 банки сгущенки, тщательно растереть со 150г. сливочного масла. Сливочное масло порубить мелко ножом с мукой, добавить туда … Читать →

Творожное печенье

500г. творога, 200-250г. сливочного масла, 1/2 чайной ложки погашенной соды, 1-1,5 стакана муки. Масло растопить, добавить туда творог, соду, соль и замесить тесто. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть … Читать →

Хачапури

1/2 литра простокваши, соли на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, гашеной лимонной кислотой. Начинка: 500г. творога , 2 столовые ложки сливочного масла, сахар по вкусу. В эмалированную посуду влить … Читать →

Палочки из сыра

125г. муки, 125г. наструганного на терке сыра, 125г. сливочного масла. Из муки, сливочного масла и натертого на терке сыра замесить тесто. Раскатать его в корж. Нарезать полосками длиной 10-12 см … Читать →

Печенье на кефире

500г. муки, 0,5 стакана сахара, 2 стакана кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, погашенной лимонной кислотой. Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. … Читать →

Каравай из блинов

3 стакана молока, немного соли и соды, погашенной лимонной кислотой, муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана. Из молока, соли, соды и муки замесить тесто. Испечь блины, а … Читать →

Тарталетки

Тесто: 10 столовых ложек муки, 2 столовые ложки холодной воды, 4 столовые ложки (120г.) сливочного масла или маргарина, на кончике ножа соль. Сливочное масло хорошо перемешать с мукой, добавить туда … Читать →

Тарталетки с сыром

Тесто: 3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 200г. сметаны. Начинка: 300г. творога, 250г. острого тертого сыра, 1 столовая ложка манки, жидкое варенье. Муку порубить с маслом, влить в нее подсоленную … Читать →

Творожная ватрушка с фруктами

На 100г. творога: 1,5 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка манки, 100г. сухих и свежих фруктов, 1 столовая ложка молока, 2 чайные ложки сметаны, 1 чайная ложка изюма, ванилин и … Читать →

Пирожные “Картошка”

300г. ванильных сухарей, 150г. сливочного масла, 1 стакан горячего молока, 1 стакан сахара. Присыпка: 3 столовые ложки кэроба, 6 столовых ложек сахарной пудры. В мясорубке перемолоть сухари, добавить туда размягченное … Читать →

Гречневая бабка

500г. поджаренной гречневой сечки, 1/2 литра сметаны, 150г. сахара, цедра и сок одного лимона. Мелкую крупу залить сметаной, добавить сахар и все хорошо вымешать. Добавить туда цедру лимона и лимонный … Читать →

Шахматное печенье

Тесто: 150г. муки, 50г. сахара, 100г. сливочного масла, 1 столовая ложка кэроба, ваниль. Из муки, сахара и масла замесить тесто. Оставить его на столе на 40 мин. После этого разделить … Читать →

Печенье “Алла”

Тесто: 1/2 банки сгущенки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1/2 чайная ложка соды, погашенной лимонной кислотой, соли на кончике ножа. Крем: 200г. сливочного масла и 1/2 … Читать →

Ванильное печенье

200г. муки, 140г. сливочного масла, 80г. орехов, 60г. сахарной пудры, ванильный сахар. Муку тщательно перемешать с маслом, добавить туда сахарную пудру и молотые орехи. Из теста сформировать печенье различной формы. … Читать →

Сдобное печенье за 10 минут

200г. муки, 200г. сливочного масла, 6 столовых ложек густой сметаны, щепотка соли, фруктовое повидло для начинки, сахар для присыпки. Из просеянной муки, холодного сливочного масла и сметаны быстро вымесить тесто. … Читать →

Карамельный пирог

Тесто: 350г. муки, 300г. сметаны, щепотка соли, 100г. масла. Крем: 200г. сахара, 200г. кэроба, 200г. молока, 100г. сливочного масла, 100г. муки. Из муки, сметаны и масла приготовить слоеное тесто. Для … Читать →

Трубочки с начинкой

Тесто: 500г. муки, 150г. масла, 40г. дрожжей, 250г. молока, немного сахара. Начинка: может быть овощная, сладкая или творожная. Дрожжи развести в сладком молоке, размешать с мукой и маслом и вымесить … Читать →

Братиславские рожки

Тесто: 420г. муки, 200г. молока, 120г. масла, 200г. сметаны, 1 столовая ложка сахара, 20г. дрожжей, щепотка соли. Начинка: 150г. молотого ядра грецкого ореха, 100-150г. молотого мака, 150г. сахара, 150г. молока, … Читать →

Рожок

Тесто: 500г. муки, 250г. масла, 30г. дрожжей, разведенных в 250г. сладкого молока, щепотка соли, сахар. Дрожжи развести в сладком молоке, добавить муку, размягченное масло, соль и сахар. Вымесить тесто. Раскатать … Читать →

Галеты

500г. муки, 300г. молока или воды, 40г. сливочного масла, 100г. сахара, 30г. дрожжей, щепотка соли. Поставить опару из дрожжей, 100г. молока или воды и поставить ее на 45 мин. в … Читать →

Весенний рожок

150г. молотого ореха, 150г. сахарной пудры, 1 чайная ложка абрикосового повидла или варенья (густого), тертая цедра с 1/2 лимона, мед. Молотый орех перемешать с сахарной пудрой, повидлом, лимонной цедрой и … Читать →

Сдобная творжная пышка

250г. некислого творога, 250г. масла, 300г. муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара. Начинка любая: повидло, овощи и т.д. Творог, масло, муку, соль, сахар тщательно вымешать. Тесто 3 … Читать →

Корзиночки со сметанным кремом

Тесто: 250г .муки, 150г. масла, 1 столовая ложка сахара. Крем: 1 стакан сметаны, 100г. сахарной пудры, 1 столовая ложка варенья. Из муки, масла и сахара замесить тесто на воде. Поставить … Читать →

Корзиночки с кофейным кремом

Тесто: 300г. муки, 100г. сахара, 150г. сливочного масла. Крем: 1 столовая ложка муки, 100г. сахара, 100г. сливочного масла, 3 столовые ложки кэроба, 100г. измельченных орехов. Масло посечь с мукой, добавить … Читать →

Песочные звездочки

300г. муки, 100г. сливочного масла, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара. Орехи, сахарную пудру на присыпку. Из муки, масла и сметаны замесить мягкое тесто (месить до появления пузырьков), … Читать →

Коржики ореховые с крахмалом

100г. муки, 100г. крахмала, 100г. сливочного масла, 100г. сахара, 100г. сметаны, 200г. молотых орехов, на кончике ножа соды и лимонной кислоты. Просеять муку, крахмал, соду и лимонную кислоту. Добавить масло, … Читать →

Пирожки с тмином на воде

150г. муки, 1/3 стакана воды, 50г. сливочного масла, на кончике ножа соли, тмин. Муку перетереть с маслом, влить воду и замесить не крутое тесто. Раскатать его, порезать на треугольники, смазать … Читать →

Сырные пирожки

250г. муки, 250г. сливочного масла, 250г. сыра, 2 столовые ложки сметаны, на кончике ножа соли, 1 столовая ложка сахара. Масло посечь с мукой, добавить протертый или пропущенный через мясорубку сыр … Читать →

Струдель с орехами и изюмом

Тесто: 150г. муки, 1/4 стакана теплой воды. Начинка: 200г. орехов, 100г. изюма, 100г. варенья вишневого без косточек. Помадка: 150г. сахара, 1/2 стакана воды, ванилин или сок 1/2 лимона. Замесить тесто … Читать →

Пирог ореховый

Тесто: 250г. муки, 150г. сливочного масла, 50г. сахара, 2 ст. ложки сметаны. Начинка: 500г. джема ( варенья), 150г. молотых орехов, ваниль. Масло посечь с мукой, добавить сахар, сметану и замесить … Читать →

Выживут ли мясоеды. Экономические, медицинские и морфологические обоснования

Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек отошел от растительной диеты и стал употреблять мясо. Этот "обычай" сохранился и до наших дней – в силу необходимости [например, у эскимосов], привычки или условий жизни. Но чаще всего, причина – просто непонимание. Читать →

Пахлава

Ингредиенты: 10 пластов сдобного теста, ¾ стакана(180мл) растопленного масла, 1 ½ стакана(375мл) нарезанного миндаля, 1 стакан(250мл) меда, ¼ стакана(60мл) лимонного сока, ¼ стакана(60мл) апельсинового сока, ½ стакана(125мл) сахарного песка, 2 ч.л.(10мл) корицы. Читать →

Треугольные пирожки с тыквой

Это удивительно вкусные узбекские пирожки. Весной и летом, когда нет тыквы, можно приготовить начинку из картофельного пюре, добавив масло, соль, черный перец и кинзу Читать →

Не ешьте друзей с плавниками

Я никогда не стану есть никого из тех, кого знаю лично. Для меня съесть
морского окуня всё равно, что съесть кокер спаниеля. Рыбы настолько
добродушны, настолько любопытны. Вы знаете, рыбы чувствительны, они
имеют индивидуальность, они страдают, когда ранены Читать →

Разумные растения

В разных странах полиция не один десяток лет использует детектор лжи. И однажды американскому специалисту в этой области Клайву Бакстеру пришла в голову безумная мысль присоединить его датчики к листьям растения – оконного цветка в лаборатории, чтобы проверить кое-что. Читать →

Самостоятельная ценность животных

Наиболее развитая духовно часть человечества протестовала против жесткого обращения с животными давно; однако подход к этой проблеме был различен. Этисты далеких эпох, в основном, настаивали на необходимости сострадания к животным, взывали к человеческому милосердию Читать →

Питание в благости, страсти и невежестве

Все, что существует во Вселенной, делится на 3 качества: что-то находится в благости, что-то в страсти, а что-то в невежестве. Качества благости – гармония, красота, чистота, простота, быстрота, четкость, оптимистичность, активность, честность, доброта, знание, чистая любовь Читать →

Несколько плюсов в пользу вегетарианства

В мире уживаются все народы: и вегетарианцы, и убежденные мясоеды. Припеваючи живут без огня сыроеды, а есть те, кто и ягоды в рот не возьмет, предварительно не обработав ее на огне. А ведь есть еще и насекомоеды, и консервоеды. Воистину все испробовано в современной диетологии. Мне же хочется, не агитируя, рассказать немного о пользе вегетарианства. Читать →

Утро по-восточному

Уважают медики и восточный вкус. Но уж больно там специфичная еда.
Японцы любят утром полакомиться свежими водорослями, а также соевым
сыром тофу, рисом с сырым яйцом, пьют зеленый чай, который в начале
превращают в кашицу, а потом уж заливают водой. А еще жители из страны
восходящего солнца обожают сушено-маринованные сливы. На вкус они
пронзительно острые, и невозможно соленые.

Читать →

Ведическая кухня. Питаясь – излечись

вегетарианствоВ настоящее время приходится много слышать о разнообразных кулинарных традициях. Среди них есть как экзотические, так и общеизвестные, доступные. Каждая кухня так или иначе претендует на то, чтобы сделать человека сильнее и красивее, стремится сохранить и приумножить богатство духовного и физического здоровья. Одной из таких кулинарных традиций является ведическая кухня, относящаяся к когорте вегетарианских систем питания. Читать →

Чистые головы сверкают на солнце!

вегетарианцыИх немного – всего полтора десятка. Живут и следуют своей вере только во Владивостоке – в других городах России таких нет. Называют себя клинхедами и считают представителями новой – шестой – расы Читать →

Это модно

вегетарианская диета«Мода» на вегетарианство пошла относительно недавно. Относительно его исторического возраста, конечно. Она захлестнула мир в «психоделические шестидесятые», когда дети цветов, больше известные как хиппи, возвели вегетарианство в культ мировосприятия.
Время хиппи ушло, но вегетарианство как стиль жизни осталось. Более того, сейчас вегетарианское движение становится все более широким и актуальным, особенно в условиях ухудшающегося экологического состояния планеты.
Читать →

Гениальный мальчик убедил семью

вегетарианское кафеАшланд, Вирджиния, 8 января 2002:
Мальчик-гений Грегори Смит закончил среднюю школу за два года с средней оценкой А+. Ему было 10 лет [когда он поступил]. Его IQ (показатель интеллекта) "за пределами диапазона". Как говорят его родители Боб и Джанет Смит, Грэг начал говорить простые слова в три месяца и быстро освоил полные предложения.
Читать →

Чтобы выжить – землянам нужно стать вегетарианцами

вегетарианствоИсследование, проведенное учеными Международного института управления водными ресурсами (IWMI), показало, что для сохранения достаточного количества пресной воды в мире людям придется изменить свои предпочтения в пище.

В настоящее время до 90 процентов пресной воды на планете используется на нужды сельского хозяйства.

Читать →

Соучастие потребителей мяса в убийстве животных

Поскольку немногие знакомы с современными технологиями интенсивного животноводства, и ещё меньше людей бывали на бойне или слышали звуки оттуда доносящиеся ("Любой человек, слышавший хоть раз предсмертный крик убиваемого животного, — говорил Конфуций, — никогда не сможет вновь есть его плоть!") Читать →

Страдания животных, выращенных на убой

Давайте для начала избавимся от иллюзии, что животные, выращенные на убой современными методами на ферме, ведут относительно благополучное существование, все их нужды сполна удовлетворяются, а когда приходит время забоя, то происходит это быстро и безболезненно. Сегодняшняя реальность — прямо противоположна. Читать →

Питание и здоровье

вегетарианское питаниеДля того чтобы стать вегетарианством можно дать ряд советов, но сначала важнее осознать естественную необходимость этого, далее знать ответы на вопросы, касающие здоровья, так как это то, что мы явно можем ощутить практически в первые дни перехода на вегетарианские продукты – улучшение общего состояния.

Итак, можно ли, став вегетарианцем, укрепить или поправить своё здоровье?
Можно ли таким образом предотвратить определённые заболевания?

Сторонники вегетарианства уже много лет говорят: "Да, можно", хотя до недавнего времени официальная наука скептически относилась к их утверждениям. Однако за последние годы учёные-медики обнаружили, что существует непосредственная связь между употреблением в пищу мяса и такими опасными болезнями, как рак и сердечно-сосудистые заболевания, и это заставило их изменить свои взгляды на вегетарианство.

Читать →

Вегетарианство как образ жизни

вегетарианское кафе ГангаЯ никого не ем.
Жизнь любого существа священна и неоправданное убийство является грубым нарушением законов Природы. Все растения и животные при выборе пищи следуют только своему инстинкту, но человек с его развитым сознанием при выборе пищи должен руководствоваться высшими принципами.

Читать →

Экскурсия в мир добра

Главные принципы вегетарианства.

Мы хотим пригласить вас в экскурсию в иную культуру, которая на первый взгляд может показаться чужой и далекой, но если вы все же рискнете отправиться в путешествие, то поймете, что при всей внешней экзотичности эта культура основана на ценностях и понятиях близких сердцу каждого человека, таких, как любовь, милосердие, сострадание.

Читать →