Виноград с творожной начинкой

БХАРА АНГУР МИТХАЙ Крупные ягоды черного винограда и творог явно «созданы друг для друга» — они чудесно гармонируют по вкусу и даже по внешнему виду. В этом блюде творог «подогрет» … Читать →

Морковная халава с миндалем

ГАДЖАР ХАЛВА Для этой халавы используется крупная глянцевая морковь красновато-оранжевого цвета, благодаря чему готовое блюдо имеет яркий, привлекательный вид. Время приготовления: 1 час Выход: 10 или 12 порции 9 шт. … Читать →

Бананы, запеченные с миндалем

КЕЛА МИТХАЙ Приготовьте это блюдо с заправкой из лимонного сока с сахаром, или с абрикосовым пюре, разведенным яблочным соком. И тот и другой вид заправки создает прекрасный вкусовой контраст с … Читать →

Волшебная ваза с дыней

КАРБУДЖ МИТХАЙ Этот фруктовый десерт — приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и … Читать →

Помадка из сухого молока с фисташками

КХАРА ЛИСТА БАРФИ Простая молочная помадка прекрасно сочетается с фисташками и розовой водой. Орехи можно просто посыпать сверху или, добавив размельченными в подготовленную массу, придать помадке зеленый фисташковый цвет. Традиционно … Читать →

Халава из манной крупы и гороховой муки

СУДЖИ БЕСАН ХАЛВА В Бенгалии эту халву называют мохан бхог, «сладкой приманкой». Драматизированное теплыми пряностями — шафраном, черным перцем, семенами фенхеля и листом кассии — это блюдо подкрепит всех в … Читать →

Халава из крупитчатой муки с морковью и орехами

СУДЖИ ГАДЖАР ХАЛВА В этой халве манную крупу можно заменить крупитчатой мукой. Ассорти из орехов, сухофруктов и отрубей улучшает текстуру и вкус халвы и повышает ее питательную ценность. Это блюдо … Читать →

Халава из манной крупы с желтым изюмом

СУДЖИ ХАЛВА В Индии это блюдо — частый гость на свадебном или банкетном столе. Я видела, как готовят эту халву в чашеобразных металлических сосудах огромных размеров: две-три пары рук ритмично … Читать →

Нежные сласти из гороховой муки

БЕСАН ЛАДУ Это самая популярная сладость в Северной Индии. В кондитерских лавкам продается несколько ее разновидностей. В качестве подсластителя можете использовать любой сахар или сахарный сироп, учитывая, что разные типы … Читать →

Сливочное полено с кокосом

КХАРА НАРЬЯЛ БАРФИ Эта очень вкусная и чрезвычайно питательная сладость готовится быстро, без тепловой обработки, путем смешения ингредиентов. Время приготовления: 15 мин Выход: 20 кусочков 1/2 стакана (125 мл) меда … Читать →

Халава карамельная

250 г масла растопить, обжарить 250 г манки, пока не начнет "хлопотать". Затем добавить сахар (500 г), через несколько минут орехи (если они не жаренные до того). Обжаривать до коричневого, … Читать →

Молочное бурфи

1 стакан сахара 2 стакана воды 3 дес.л. сливочного масла 3 1/3 стакана сухого молока 2/3 стакана дробленых орехов (по выбору)  Метод приготовления: 1. Вскипятите в казанке смесь из воды, … Читать →

Мороженое

сливки 30% – 1 литр сгущенка – 1 банка сахар или сахарная пудра – 300 гр сухое молоко полстакана хорошо бы добавить крем Маскарпоне, если есть, если нет, то и … Читать →

Банановые бурфи

Для этого бурфи вам понадобятся спелые бананы, молочный порошок, масло, ароматизатор, сахар. Рецепт рассчитан в объеме 10-и литровой кастрюли. Бананы, нарезанные кружочками (2 см) – 3 кг. сахарный песок – … Читать →

Шарики из овсяных хлопьев

250г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 8-10 столовых ложек молока, 4 ложки кэроба, 2 ложки сиропа из ягод, 500г. овсяных хлопьев, немного молотых орехов, сушеных ягод. Масло, сахар, молоко и … Читать →

Пирожные “картошка-2”

300г. ванильных сухарей, 200г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки кэроба, 1 стакан горячего молока. Присыпка: сахарная пудра, молотые орехи, кэроб. Сухари пропустить через хариболку. Стакан сахара смешать … Читать →

Горка

1кг. творога, 1 банка сгущенки, цедра 1 лимона или апельсина, 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара (сахарной пудры). Хорошо перемешать творог со сгущенкой. Добавить туда цедру 1 лимона или апельсина. … Читать →

Трюфеля

0,5кг. сахара, 100г. сливочного масла, 250г. сухого молока или смеси "Малютка", 1/2 стакана воды, 100-150г. кэроба. Из сахара и воды приготовить сироп. Для этого в воду постепенно вводить сахар и … Читать →