Вишня: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Содержание:

8 интересных фактов о вишне

  1. 20 ягод вишни могут заменить аспирин.
  2. В ягодах вишни содержится мелатонин. Съев пару горстей на ночь, можно обеспечить себе более спокойный сон.
  3. В косточках вишни содержится эфирное масло и амигдалин, а в коре — кумарин и дубильные вещества.
  4. Вишневым сиропом улучшают вкус лекарств.
  5. Привычная садовая вишня по-научному называется «вишня кислая», даже если она сладкая.
  6. Если варить варенье из вишни с косточками, нужно помнить, что хранится оно не дольше года. После этого из косточек выделяются ее компоненты, которыми легко можно отравиться.
  7. Вишню называют «сердечной ягодой», так как она помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой и кровеносной систем.
  8. Вишня — одно из самых распространенных плодовых деревьев. Селекционеры ее очень уважают, поэтому миру известно около 150 сортов вишни. Среди них есть шоколадница, харитоновская, малышка, шпанка, молодежная, тургеневка и др.

Состав и калорийность

Положительное влияние на организм человека употребление таких плодов обусловлено высоким содержанием разных микроэлементов.

К основным относятся:

  • витамины различных групп (A, B, C и другие);
  • антиоксиданты, уменьшающие количество свободных радикалов в организме;
  • кальций, укрепляющий кости.
  • Кроме этого, вишня содержит и множество других элементов: фосфор, калий, магний, а также различные кислоты, включая янтарную. В каждом грамме ягод содержится следующее соотношение БЖУ:
  • белки – 0,01 г;
  • жиры – 0,003 г;
  • углеводы – 0,1218 г.

Дополнительно каждый грамм плодов содержит 0,085 г сахарозы, а также 0,01 г пищевых волокон. При этом калорийность составляет 0,5 ккал/1 г. В свежевыжатом соке пропорции могут отличаться от состава ягод.

Польза для здоровья человека

Чай из листьев вишни — отличное потогонное средство. Вишневый лист обладает:

  • Противовоспалительным;
  • Антибактериальным;
  • Антисептическим;
  • Отхаркивающим;
  • Кровоостанавливающим;
  • Мочегонным

действием.

Положительно влияет на:

  • Нервную;
  • Пищеварительную;
  • Кровеносную;
  • Сердечно-сосудистую;
  • Костную

системы.

Улучшает функционирование печени и почек.

Препараты на основе листьев:

  • Нормализуют сердечный ритм;
  • Регулируют скорость сердечных сокращений;
  • Служат профилактикой сердечных приступов;
  • Уменьшают вязкость крови;
  • Препятствуют образованию тромбов;
  • Способствуют остановки кровотечений;
  • Ускоряют заживление небольших ран и ссадин;
  • Помогают при вирусных болезнях верхних дыхательных путей;
  • Улучшают выведение солей из суставов;
  • Снимают ревматические боли.

Как выбирать и хранить вишню

Главный критерий при покупке – это ее внешний вид. У плодов должна быть твердая структура, блестящая и сухая кожица. При наличии внешних повреждений, плесени вишня не годится для употребления. Перезревшие ягоды быстро теряют свои лечебные качества, начинают портиться.

Свежие плоды хранят в холодильном шкафу не больше 3 суток, перед отправкой их промывают и тщательно просушивают. Для продолжительного хранения нужно их замораживать или высушивать, в таком состоянии ягоды сохраняют свои полезные свойства в течение полугода.

Перед заморозкой из вишни удаляют косточки. Вяленые плоды хранят в стеклянных емкостях, в затемненных помещениях. Под влиянием солнечных лучей они быстро портятся.

Избыток аскорбиновой кислоты в организме человека

Аскорбиновая кислота чрезвычайно полезная для человека, но в большом количестве способна нанести непоправимый вред. Организм нормально функционирует только тогда, когда получает необходимое количество витаминов и минералов, не превышающее допустимой нормы. Переизбыток и дефицит становятся толчками к нежелательным процессам, сказывающимся на общем состоянии здоровья.

Последствия переизбытка аскорбиновой кислоты:

  1. Диарея.
  2. Разрушение клеток крови.
  3. Одновременное потребление витамина C и аспирина ведет к раздражению слизистой оболочки желудка и даже образованию эрозии, язвы. Аспирин вызывает усиленное потребление аскорбиновой кислоты, которую выводит с мочой через почки. Такая потеря становится первым звоночком серьезного дефицита витамина.
  4. Ударная доза витамина С препятствует усвоению витамина В12, который используется как пищевая добавка. Дефицит В12 крайне негативно влияет на организм, поэтому его уровень следует регулярно контролировать у доктора.
  5. Конфеты и жевательные резинки с повышенным содержанием витамина С повреждают зубную эмаль, поэтому после их употребления обязательно чистятся зубы и поласкается рот.
  6. Завышенные дозы аскорбиновой кислоты замедляют работу поджелудочной железы, что опасно для больных сахарным диабетом и людей с малокровием, тромбофлебитами, тромбозами. Витамин С влияет на образование отдельной группы гормонов, которые оказывают влияние на работу почек и сосудов.

Аскорбиновая кислота имеется в свободном доступе в магазинах, аптеках, приобрести ее можно без рецепта врача.

Выращивание вишни

Вишня — одно из самых выращиваемых фруктовых деревьев (сразу после яблони, сливы и груши. Выращивают для получения плодов, а также в декоративных целях.

При выращивании вишни лучше выбирать сорта, обладающие устойчивостью к морозам и болезням растений.

Большинство сортов вишни самоопыляются, но есть и такие, которым нужен опылитель.

Для вишни выбирать солнечное и защищенное от ветра место. В таких условиях плоды созревают быстрее.

Что касается почв — здесь особых требований нет. Лучшее решение — не слишком тяжелые супесчаные почвы (pH около 7). Не должна быть слишком влажной, так как излишняя влага приведет к растрескиванию плодов и дополнительно увеличивает риск заболеваний.

Сажать лучше осенью или ранней весной на ту же глубину, на которой дерево росло в питомнике.

Вишневые деревья нужно регулярно обрезать и умеренно удобрять. Весной — азотом, а в период вегетации — калием и фосфором. Молодые деревья разрешается удобрять навозом.

Распространенные болезни вишни — бактериальный рак или бурая гниль.

Деревья также следует защищать от вредителей.

Использование в косметологии

Вишня для женщин нашла применение и в косметологии. Маски с сочными плодами улучшают состояние кожи, локонов и ногтей, тормозят процессы старения.

Вишня для лица помогает улучшить цвет, восстановить тонус и эластичность, избавиться от прыщей, морщин и пигментных пятен.

Маска из вишни с отбеливающим действием

  1. 4-6 плодов очистить от косточек.
  2. Соединить с ложкой сливок и несколькими каплями сока лимона.
  3. Нанести на очищенное лицо.
  4. Оставить на 17-20 минут.
  5. Смыть.

Улучшение цвета кожи

  1. Ложку измельченных плодов размешать с таким же количеством малиновых и клубничных ягод.
  2. Держать на лице 15 минут.
  3. Смыть водой.

Омоложение и лифтинг

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. вишневого пюре (воспользуйтесь блендером или мясорубкой);
  • 3 ст. л. сока калины;
  • 1 ч. л. меда.

Приготовление:

  1. Компоненты перемешать.
  2. Нанести на лицо.
  3. Выдержать 10 мин.
  4. Смыть прохладной водой.
  5. Обязательно нанести на кожу крем, которым пользуетесь.

Такую маску делают раз в 2 недели. Кожа омолаживается и буквально сияет, за счет содержащихся в средстве кислот.

Маска из вишни для блеска волос

  1. В эмалированной посуде размять 3 горсти ягод, отжать сок.
  2. Добавить сок 1 лимона и 2 ст. л. крахмала.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Нанести на локоны, распределяя по всей длине (как краску для волос).
  5. Надеть на голову пакетик или целлофановую шапочку.
  6. Укутать полотенцем.
  7. Выдержать 40-60 мин.
  8. Смыть водой.
  9. Промыть шампунем.
  10. Ополоснуть водой с добавлением лимонного сока (1 ст. л. на литр воды).

Такая маска применяется и для уменьшения жирности волос. Если пряди сухие, вместо лимонного сока добавляют миндальное или льняное масло.

Листья вишни для ухода за волосами

  1. Горсть вишневых листьев проварить 20 мин. в 1 л. воды.
  2. Остудить.
  3. Ополаскивать волосы после мытья шампунем.

Отвар листьев придает локонам прекрасный вид и аромат, питает полезными веществами.

Рецепты народной медицины

Травники рекомендуют вишни для лечения:

  • Атеросклероза;
  • Гипертонии;
  • Артрита;
  • Подагры;
  • Бессонницы;
  • Хронических запоров;
  • Воспалений дыхательных путей;
  • Респираторных заболеваний;
  • Кашля;
  • Трахеита;
  • Бронхита.

Ягоды вишни оказывают благотворное влияние при варикозном расширении вен. Рекомендуется в летний сезон съедать по 1 кг ягод, запивая молоком тем, кто страдает от подагры или артрита.

Отвар вишен как жаропонижающее для детей

100 грамм сушенной вишни залить 500 мл воды и проварить при слабом кипении, пока жидкости не останется одна треть. Пить в теплом виде.

Для снятия отеков

1 столовую ложку ягод залить 300 мл воды и проварить 20 минут на слабом огне. Остудить, процедить и пить небольшими порциями.

Данный отвар помогает также при геморроидальном и маточном кровотечении, дизентерии.

От простуды

Готовят отвар с красным вином, для которого берут 0,5 кг вишен и 0,5 литра вина. Проварить на слабом огне 10 минут, добавив в конце сахар. После того как остынет, процедить и пить по половине стакана 3-4 раза в день.

Отвар плодоножек

Средство рекомендуют для лечения:

  • Артрита;
  • Подагры;
  • Ревматизма;
  • Мочекаменной болезни;
  • Отеков.

Для приготовления отвара взять 40 грамм плодоножек. Залить 1 литром воды. Проварить на слабом огне 10 минут. Остудить и процедить. Принимают трижды в день перед едой по половине стакана. Также рекомендуется растирать на ночь суставы.

При хроническом бронхите

1 чайную ложку высушенных плодоножек измельчить и заварить 1 стаканом кипятка. Настоять и выпить в течение дня. Чай обладает легким мочегонным средством.

При дизентерии

Пригоршню плодоножек залить 500 мл воды и проварить при слабом кипении 20-30 минут. После процеживания пить по 0,5 стакана 2-3 раза в течение дня.

Этот отвар помогает при обильных месячных.

При камнях в почках

Залить 10 грамм плодоножек 1 стаканом кипятка. Проварить 20 минут. Отвар помогает также при:

  • Водянке;
  • Камнях в мочевом пузыре;
  • Диарее;
  • Болезнях суставов.

Настой плодоножек при гипертонии

Для приготовления взять 30 грамм сырья и заварить 1 литром крутого кипятка. Настоять, укутав. После процеживания выпить в течение дня, разделив на равные порции.

Травники рекомендуют принимать настой также при:

  • Отеках как мочегонное средство;
  • Диатезе;
  • Болезнях суставов.

Отвар молодых веточек применяют для лечения атонии кишечника. Используют в виде полосканий при воспалении десен, горла, ангине.

Чай из веточек вишни

Чай с веточками полезно пить тем, кто страдает:

  • Нарушением свертываемости крови;
  • Частными носовыми кровотечениями;
  • Миомой;
  • Болезнями суставов.

Рекомендуется как витаминное средство в зимнее время и весной для поддержания иммунитета. Помогает похудеть.

Чтобы приготовить чай, взять 10 нарезанных молодых веточек и заварить 1 литром кипятка. Проварить на слабом огне 5 минут. Настоять полчаса. Пить в теплом виде, добавив мед или другой натуральный подсластитель.

Веточки можно использовать повторно для заваривания чая, добавлять в черный или зеленый чай.

Отвар вишневых веток

Залить 10 грамм нарезанных веточек 200 мл воды. Проварить на слабом огне 30 минут. Настоять в течение 1,5-2-х часов и процедить.

Долить охлажденной кипяченой водой до первоначального объема. Принимают по 1/3 стакана трижды в день перед едой.

Хронический бронхит

Для приготовления настоя заварить 1 чайную ложку нарезанных веточек 250 мл кипятка. Принимать 3-4 раза в течение дня, разделив на равные порции.

Цветки, корни и кора не так часто используются в народной медицине.

Вишневая вода, полученная из цветков вишни путем перегонки с водяным паром, применяют для лечения воспалительных болезней глаз.

Препараты на основе корней используют при лечении:

  • Язвы желудка;
  • Поноса.

Отвар из коры применяют для лечения:

  • Неврозов;
  • Ревматизма;
  • Судорог;
  • Респираторных заболеваний;
  • Кашля.

Вред для здоровья мужчин и женщин

Гипотоникам не рекомендуется налегать на вишню, которая способна снизить и без того низкое давление. Также будущим мамам перед употреблением ягод лучше проконсультироваться с врачом. Опасным продукт может быть для тех, кто склонен к аллергии. Употреблять много вишни нежелательно людям с больным желудочно-кишечным трактом, при язве желудка и воспалении легких. 

Косточки вишни очень ядовиты, глотать их не стоит. Поэтому нужно помнить еще одно: замороженные с косточкой ягоды через год начинают выделать синильную кислоту вследствие распада содержащегося в них амигдалина. Так долго их лучше не хранить.

— Не давайте детям до трех лет неочищенные фрукты и фрукты с косточками (вишня, черешня, слива и т. п.), — отметил известный украинский .

Дело в том, что маленькие дети уже умеют кусать, но еще плохо умеют жевать, также у них слабые дыхательные мышцы и потому слабее сила кашлевого толчка. Именно поэтому ребенок может с легкостью поперхнуться.

В чем заключается необходимость приема глицина в виде лекарственного препарата

При нормальном функционировании организма глицин вырабатывается в достаточном количестве. Однако при острой потребности в этой аминокислоте, например при стрессе или чрезмерной физической нагрузке, ее внутренние резервы быстро расходуются, а восполнить постепенно возникающий недостаток не так-то и просто. Ведь при неблагоприятных условиях в организме появляются и другие задачи. Поэтому существует риск развития дефицита глицина. В связи с этим возникает потребность в дополнительном поступлении этой аминокислоты извне. Причем компенсировать недостаток только продуктами, содержащими ее, невозможно. Для этого необходимо начинать принимать глицин в виде лекарственного препарата. И делать это следует правильно.

Наиболее совершенная форма лекарственного препарата Глицин – это таблетки для приема трансбуккально и подъязычно. Уникальность этой формы в том, что препарат создан с использованием технологии микрокапсулирования. То есть каждая молекула глицина заключена в отдельную капсулу, благодаря чему не разрушается, но в то же время сохраняет высокую биодоступность. Процесс всасывания начинается в ротовой полости, где вещество легко проникает через слизистую в ток крови и быстро разносится по организму. У человека при регулярном приеме Глицина не возникает привыкания к препарату. Кроме того, такое поступление аминокислоты извне является толчком для ее выработки собственными силами организма.

Заготовки на зиму

Листья вишни считаются наиболее целебными в момент своего распускания. Поэтому собирать и заготавливать сырье рекомендуется на протяжении мая. Хранят сушеные листья до 12 месяцев, за этот срок они не теряют полезные качества.

Хранить плоды в свежем виде рекомендуется 6-7 суток на полке холодильника.

Вишневое варенье

Этот рецепт один из самых популярных и любимых среди домохозяек.

Ингредиенты:

  • 600 гр. сахара;
  • 1 кг. вишни.

Как приготовить:

  1. Перебрать ягоду, удаляя испорченную.
  2. Промыть, высушить на бумажном полотенце.
  3. Поместить плоды в кастрюлю.
  4. Добавить сахар.
  5. Настаивать 6 часов.
  6. Перемешать.
  7. Поставить на слабый огонь.
  8. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
  9. После закипания варить 7 мин, снимая пенку.
  10. Залить варенье в стерилизованные банки до краев.
  11. Закрутить крышки.
  12. Перевернуть на крышки.
  13. Закрыть пледом.
  14. Через 3 суток убрать на хранение.

Компот из вишни на зиму

Рецепт рассчитан на 1 трехлитровую банку, хотите больше увеличьте пропорции.

Ингредиенты:

  • 500 гр. плодов вишни;
  • 300 гр. сахара;
  • 2,5 литра воды.

Как приготовить:

  1. Плоды перебрать, убрать испорченные и переспевшие.
  2. Промыть, удаляя мусор.
  3. Выложить на полотенце для стекания воды.
  4. Банку помыть, простерилизовать.
  5. Крышку вымыть, прокипятить в кастрюле 10 мин.
  6. Насыпать плоды в банку.
  7. Вскипятить воду.
  8. Фрукты залить водой до края.
  9. Накрыть крышкой.
  10. Настаивать 15 мин.
  11. Слить воду в кастрюлю.
  12. Добавить в кастрюлю сахар.
  13. Прокипятить.
  14. Получившийся сироп залить в банку до края.
  15. Закрыть с помощью закаточной машинки.
  16. Перевернуть горлышком вниз
  17. Укрыть одеялом.
  18. Выдержать 2 дня.
  19. Банку перевернуть.
  20. Убрать на хранение.

Как заморозить вишню

Для того, чтобы целый год радовать домочадцев сочными кисло-сладкими фруктами, воспользуйтесь морозильной камерой. Заморозка вишни позволяет сохранить в плодах все витамины и другие полезные компоненты.

Самый простой способ заготовки — заморозить вишню с косточками:

  1. Ягоды промыть.
  2. Дать стечь воде.
  3. Рассыпать на полотенце, чтобы плоды просохли.
  4. Сложить в специальные контейнеры или пакеты.
  5. Разместить в морозильной камере.

Упаковка должна быть герметично закрытой. Повторное замораживание не допускается.

Сушеная вишня

Свежие фрукты можно засушить:

  1. Помыть плоды.
  2. Обтереть бумажной салфеткой.
  3. Удалить косточки.
  4. Выстелить противень пекарским пергаментом.
  5. Равномерно разложить фрукты.
  6. Духовку разогреть до 90°C.
  7. Сушить с открытой дверцей 7-8 часов.

Вишня отличается не только приятным кисло-сладким вкусом, но и бархатным ароматом. Славится многочисленными полезными свойствами, за счет чего применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии и гинекологии.

Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом для определения имеющихся противопоказаний.

О пользе и вреде черешни читайте здесь.

Будьте здоровы!

Многофункциональная польза

Используют как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Благодаря своим хорошим свойствам, вишню, веточки и ее кору можно употреблять в лечении некоторых болезней: при сосудистых заболеваниях, облегчает отечь, при безопасном снижении веса, поднимает гемоглобин, при нерегулярном стуле.

Рассмотрим поподробнее сердечно-сосудистые проблемы

Наличие витамина Р и кумарина поможет укрепить данную систему. Способствует снижению холестерина, нормализует кровообращение, укрепляет капилляры и сосуды, нормализует давление. Чтобы было больше необходимых свойств именно для этой системы выбирайте наиболее темные ягодки.Употребление в пищу свежих плодов, рекомендуется для нормализации стула, увеличению аппетита, вишневый сок убивает бактерии дизентерии, а также смолу со ствола принимают при воспалительных процессах в желудке.

От чего пьют и для чего применяют

Отвар листьев полезен тем, кто страдает тромбозом.

Кашица из свежих листьев останавливает кровотечение, включая из носа. Примочки и компрессы из отвара прикладывают к ранам, порезам и ссадинам, чтобы:

  • Предупредить риск развития воспалений и инфекций;
  • Ускорить заживление.

Травники рекомендуют листья при:

  • Тромбофлебите;
  • Артрите;
  • Ишемии сердца;
  • Варикозном расширении вен;
  • Гипертонии;
  • Желтухе;
  • Анемии;
  • Кровотечениях;
  • Камнях в почках и мочевом пузыре.

Применяют в восстановительный период после перенесенного инфаркта или инсульта.

В весенне-зимний период чай с вишневыми листьями поддержит ослабленный иммунитет. Предотвращает процессы преждевременного старения, снижает вероятность онкологических заболеваний.

Листья вишни, прошедшие процесс ферментации, приобретают неповторимый аромат с пряной ноткой.

Преимущества для организма

Большинство из нас догадываются, что вишня – чрезвычайно полезная ягода. Но тем не менее, немногие смогут объяснить, чем именно важна эта костянка.

А пользы от нее и вправду очень много. Как полагают исследователи, вишни богаты антиоксидантами, а значит, существенно снижают опасность возникновения многих видов рака, сердечных заболеваний, воспалительных процессов, в том числе и в суставах. Эти ягоды содержат мелатонин, который замедляет старение и улучшает сон.

Вишни – это поливитаминный комплекс в форме небольшой ягоды. Они богаты витаминами группы В, К, А, аскорбиновой кислотой, многими полезными элементами из таблицы Менделеева. Это вкусный способ дать организму калий, марганец, магний, медь. Ягода содержит железо, фосфор, цинк. Вишни – это глюкоза, дающая нам энергию; клетчатка, важная для пищеварения и работы других систем; это антиоксиданты, защищающие от рака и других серьезных болезней. Изучив богатый химический состав ягод, ученые рассказали о способностях ягод расщеплять жиры, выводить из организма лишний холестерин, уменьшать отеки, улучшать метаболизм. И это лишь небольшая часть из возможных преимуществ вишни для человеческого организма.

Питательная ценность на 100 г
Калорийность 50 ккал
Белки 1 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 12,18 г
Клетчатка 1,6 г
Витамин С 43 мг
Витамин А 0,3 мг
Витамин В1 0,4 мг
Витамин В2 0,03 мг
Витамин В3 0,4 мг
Витамин В6 0,05 мг
Витамин В9 9 мкг
Натрий 3 мг
Калий 179 мг
Кальций 16 мг
Медь 0,104 мг
Железо 0,32 мг
Магний 9 мг
Марганец 0, 112 мг
Фосфор 15 мг
Цинк 0,1 мг

За что любят вишню — полезные свойства

Вишня низкокалорийный продукт. Нет натрия, жира, холестерина.

Пигментные вещества антоцианы, придающие цвет ягодам, представляют полифенольные флавоноидные соединения. Обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Антоцианы ценятся за противовоспалительные свойства. Употребление ягод помогает снять боли при артрите, подагре, травмах. Научные исследования показали, что антоцианы и биофлавоноиды, содержащиеся в вишне, оказывают такой же эффект как ибупрофен или аспирин.

Антиоксиданты ингибирует окислительное действие свободных радикалов. Это свойство помогает в предотвращении и борьбе с раком. Способствуют восстановлению поврежденных клеток в организме.

Эллаговую кислоту ученые считают одним из наиболее полезных соединений для профилактики рака. Кроме того, с кровоостанавливающим и гипотензивным действием. Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, что служит профилактикой ряда сердечно-сосудистых болезней.

Периллиловый спирт, найденный в вишне, эффективен в снижении всех видов рака. Останавливает распространение раковых клеток, лишая их важнейших белков, необходимых для воспроизводства.

Мелатонин — натуральное снотворное:

  • Оказывает успокаивающий эффект на нейроны головного мозга;
  • Снимает раздражительность;
  • Помогает от головной боли.

К антиоксидантным соединениям относятся найденные в плодах:

  • Лютеин;
  • Зеа-ксантин;
  • Бета-каротин.

Кроме профилактики онкологии, антиоксиданты:

  • Предотвращают преждевременное старение;
  • Снижают риск сердечных заболеваний.

Бета-каротина в вишне содержится в 19 раз больше, чем в чернике и клубнике.

Калий в сочетании с натрием участвует в регулировании межклеточной жидкости. Полезен для сердца, регулирует частоту сердечных сокращений и кровяное давление. Участвует в обеспечении правильного функционирования:

  • Мышц;
  • Почек;
  • Сердца;
  • Нервных клеток.

Витамин С совместно с рутином способствует укреплению стенок сосудов.

Клетчатка полезна для пищеварительного процесса. Предотвращает запоры. Являясь «пищей» для полезных бактерий, восстанавливает кишечную микрофлору.

Совместно с пектиновыми веществами способствуют выведению из организма вредных веществ.

Кумарин — соединение, повышающее свертываемость крови. Это свойство полезно, в частности, при атеросклерозе артерий.

Вишня содержит кроветворные элементы, например, железо, медь, фолиевую кислоту. Недаром вишня рекомендуется при анемии.

Как выбрать вишню: сорта и правила покупки

Кисло-сладкая полезная ягода в свежем виде появляется на прилавках магазинов на очень короткое время, а потому не хочется ошибаться с покупкой. Кроме того, существует множество сортов культуры, каждый из которых отличается своими особенностями. Зная эти особенности, вы сможете купить ягоду с желаемыми характеристиками.

Как выбрать вишню, зависимо от ее сорта:

  • Ассоль. Среднеранний сорт. Плоды черно-красные, выраженно сладкие, с легкой кислинкой. Косточка легко отделяется.
  • Памяти Еникеева. Раннеспелый сорт с крупными плодами и отличными вкусовыми качествами. Учтите, что косточка у этого сорта вишни крупная и занимает значительную часть плода.
  • Жуковская. Сорт среднего срока созревания. Плоды плотные, сердцевидные, красивого темно-красного оттенка, могут достигать веса 6,5 г, при этом косточка не крупная и хорошо отделяется. Мякоть кисло-сладкая.
  • Харитоновская. Сорт среднего срока созревания. Имеет очень нежную оранжевую мякоть. Сами плоды небольшие, но с крупной косточкой. Обладает хорошими вкусовыми качествами.
  • Волочаевка. Еще один среднеспелый сорт. Плоды среднего размера, косточка — тоже. Десертный вкус — в нем чувствуется очевидная сладость, хотя кислинка также присутствует. Размер плода составляет 4,5-5 г.
  • Молодежная. Один из самых известных сортов нашего региона, особенно хорош для приготовления варенья и компотов, в свежем виде ягода может показаться кому-то кислой, хотя сладость во вкусе, определенно, присутствует, но она не так выражена, как в других десертных сортах. Мякоть сама по себе сочная и плотная.
  • Новелла. Вишня с классическим кисло-сладким вкусом и темно-красными слегка приплюснутыми плодами. Размер ягоды — около 5 г, косточка при этом мелкая.
  • Шоколадница. Сорт с мелкими плодами массой не более 3-3,5 г. Насыщенная красная мякоть, хорошая плотность, классический кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.
  • Тамарис. Сладкий сорт с почти невыраженной кислинкой и легкой терпкостью. Плоды округлые с приплюснутой верхушкой. Размер средний — около 5 г, косточка крупная.
  • Любская. Один из самых старинных сортов с темно-красными округло-сердцевидными плодами. Может быть как мелкой — 4 г, так и крупной — 6 г. Мякоть очень нежная и сочная, кислинка ярко выражена. Косточка — крупная.

Учтите, что, выбрав сорт, нужно также внимательно оценить качество плодов — при покупке обращайте внимание на:

  • Плотность. Ягода должна иметь среднюю плотность, то есть она не должна быть слишком твердой, но при этом и слишком мягкой. Если при надавливании она теряет форму, вишня перезрелая, если, напротив, очень плохо продавливается — неспелая.
  • Внешний вид. Осмотрите внимательно несколько плодов, на них не должно быть никаких повреждений, вмятин, царапин, темных пятен. Если те или иные дефекты присутствуют, это означает, что такие плоды неправильно хранились или транспортировались. Учтите, что ягода, потерявшая целостность, быстро теряет полезные свойства, а потому никогда не покупайте поврежденные плоды.
  • Цвет. Спелая вишня любого сорта должна иметь бордовый оттенок той или иной степени интенсивности. Если перед вами алого цвета ягоды, то почти со 100% гарантией можно сказать, что они неспелые.

Большое значение имеет не только правильная покупка вишни, но и ее хранение. Хорошо промойте купленные ягоды, слегка подсушите и уберите в закрытом контейнере в холодильник. Учтите, что хоть вишня в таком состоянии долго не испортится, не стоит забывать, что при хранении будут теряться витамины, а потому лучше съедать любой продукт как можно более свежим.

Состав и калорийность вишни, витамины и минералы

Вишня в основном очень сладкая, но имеет невысокий уровень калорийности – всего 52 единицы.

Витаминный состав ягод позволит оздоровить организм человека. Особо полезным является вещество под названием инозит. Именно этот элемент улучшает метаболические процессы. Антоцианы помогают вывести токсины из организма и укрепить капилляры.

Кумарины, содержащиеся в ягоде, позволяют предотвратить развитие ишемической болезни и тромбофлебит.

Стабилизировать работу печени и почек помогает хлорогеновая кислота. А пектин стимулирует работу печени и почек. Медь и железо предотвращают появление малокровия.

Состав и пищевая ценность вишни

Вишня — диетическая ягода, поэтому она является находкой для людей, следящих за своей фигурой. Взгляните на состав и калорийность этой ягоды в свежем и замороженном вариантах и в виде сока.

Пищевая ценность:

  • Калорийность: 50 ккал
  • Зола: 0,6 г
  • Крахмал: 0,1 г
  • Моно- и дисахариды: 10,5 г
  • Вода: 84,4 г
  • Органические кислоты: 1,6 г
  • Пищевые волокна: 1,8 г

Витамины:

  • Витамин PP: 0,5 мг
  • Витамин Н: 0,4 мкг
  • Витамин Е: 0,3 мг
  • Витамин С: 15 мг
  • Витамин В9: 6 мкг
  • Витамин В6: 0,05 мг
  • Витамин В5: 0,08 мг
  • Витамин В2: 0,03 мг
  • Витамин В1: 0,03 мг
  • Витамин А: 17 мкг
  • Бета каротин: 0,1 мг

Минералы:

  • Рубидий: 77 мкг
  • Никель: 15 мкг
  • Кобальт: 1 мкг
  • Ванадий: 25 мкг
  • Бор: 125 мкг
  • Молибден: 10 мкг
  • Фтор: 13 мкг
  • Хром: 7 мкг
  • Марганец: 0.08 мг
  • Медь: 100 мг
  • Йод: 2 мкг
  • Цинк: 0.3 мг
  • Железо: 0.5 мг
  • Сера: 6 мг
  • Хлор: 8 мг
  • Фосфор: 30 мг
  • Калий: 256 мг
  • Натрий: 20 мг
  • Магний: 26 мг
  • Кальций: 37 мг

Польза и вред вишни для мужчин

К полезным свойствам вишни относят восстановление потенции. Улучшение состояние у мужчин связано с содержанием цинка, который активизирует выработку мужских гормонов. Результатом воздействия активного компонента становится:

  1. Повышение самооценки;
  2. Улучшение потенции;
  3. Нормализация качественных показателей спермы;
  4. Снижение риска бесплодия.

Цинк не боится высоких температур и не разрушается под их влиянием. Мужской пол может восполнять нехватку полезных элементов через соки, домашние джемы, варенье и другие продукты.

К полезным свойствам вишни относят предупреждение воспалительных процессов в предстательной железе, онкологических болезней. Ягоды повышают качество крови, помогают организму бороться с усталостью, стрессами. Вишневый сок используется для профилактики болезней сердечно-сосудистого отдела, восстановления после занятий спортом и тяжелых физических нагрузок.

Вишня как лекарственное средство

О полезных свойствах ягод знали еще древние врачи. Так в 3-м веке до н.э. древний врач Сифиниус говорит о вишне как о лечебном продукте.

Это подтверждают археологические находки. Вишневые косточки найдены при раскопках в Альпах в пределах древнейших человеческих поселений. Уже в те времена, то есть 2000 лет назад, вишню ели и использовали как лекарственное растение.

Целебные свойства ягод объясняются богатым химическим составом, включая многочисленные соединения с антиоксидантными свойствами. Недаром в фармакологии многие лекарства сделаны на основе вишневого сиропа.

Древние люди знали, что при регулярном употреблении ягод и вишневого сока, снижается вероятность образования тромбов, развития инсульта и сердечных приступов. Уменьшаются боли в сердце, нормализуется артериальное давление.

Лечебными свойствами обладают:

  • Веточки;
  • Кора;
  • Цветки;
  • Плодоножки;
  • Листья.

Вишня положительно влияет на работу пищеварительной системы. Ягоды растения:

  • Улучшают аппетит;
  • Увеличивают выработку пищеварительных соков;
  • Активизируют перистальтику кишечника;
  • Обладают слабительным действием;
  • Помогают справиться с длительными запорами.

Отвар из молодых вишневых веточек применяют для лечения хронических колитов и атонии кишечника в комплексе с другими средствами для лечения.

Как лекарственное средство используют камедь (смолу) дерева, которая представляет смесь арабина и церазина. Камедь считается эффективным обволакивающим средством при воспалении слизистой желудка.

Целители применяют смолу (1 столовая ложка на стакан кипятка) для лечения мочекаменной болезни, туберкулеза.

Спиртовой настойкой или отваром корней лечили язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мякоть и сок с антисептическими свойствами: подавляют возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций, такие как стафилококки, стрептококки.

Препараты на основе плодов положительно влияют на работу нервной системы. Снижают негативное действие стрессовых ситуаций на организм.

Народные целители рекомендуют ягоды и сок при:

  • Бессоннице;
  • Депрессии;
  • Психических расстройствах;
  • Эпилепсии.

Применяют свежие плоды, сок и сироп в качестве отхаркивающего средства при бронхите или респираторном катаре. Лечебные свойства усиливаются при разбавлении сока молоком в равной пропорции.

Разбавленный молоком вишневый сок также помогает при:

  • Эпилептических припадках;
  • Артрите;
  • Психических расстройствах;
  • Бронхиальной астме;
  • Лихорадке.

Отвар ягод использовали как средство:

  • Для успокоения нервов;
  • При воспалении желчного пузыря.

Отвар плодоножек, обладающий мочегонным действием, рекомендован при мочекислом диатезе и болезнях суставов, а отвар плодоножек и веток помогает от отеков.

Диета для беременных

Беременные женщины нередко сталкиваются с проблемами, связанными с работой ЖКТ. Панкреатит может развиться из-за злоупотребления витаминными комплексами или из-за излишнего давления на поджелудочную железу со стороны матки. 

Принципы диеты для беременных не отличаются от общей диеты при панкреатите

Однако при беременности крайне важно обеспечивать полноценный рацион, необходимый для развития плода. В составе пищи в достаточном количестве обязательно должны присутствовать:

  • белки (нежирные мясо и рыба, молочные продукты, яйца, бобовые), 
  • сложные углеводы (крупы, макароны, фрукты и овощи),
  • жиры (растительные масла),
  • витамины и минералы.

Польза и вред вишневых свежих и сушеных листьев

Вишневое дерево удивительно, в ней полезны не только плоды, но и листья. Для приготовления чая, листья нужно собирать в мае, когда они только распустились. Именно тогда они обладают наиболее полезными свойствами. Даже если их засушить, то не повлияет на их компоненты, так что смело запасайтесь сушеными листьями на весь год.

В листьях вишни содержится множество полезных веществ как и в ягодах

В них содержаться практически все витамины и минеральные элементы, что и в плодах, а именно: А, многие из группы В, С, пектины, фолиевая кислота, кальций, калий и другие.

Из вишневых листьев готовят не только вкусный и ароматный, но и полезный чай. Благодаря мочегонному эффекту, он поможет справиться с некоторыми заболеваниями почек, очищая их от токсинов. Для более лучшего эффекта, делают отвар из листьев.

Очень полезен чай из листьев, с добавлением меда – это отличный напиток для укрепления иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями.

Также листья этого дерева помогут остановить небольшое кровотечение. Для этого чистый и немного размягченный лист приложить к ранке.

Противопоказаний к применению вишневых листьев нет. Но если Вы решили их использовать в качестве лечения заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом.

Глицин и обмен веществ

Основной источник получения энергии в организме – глюкоза. Происходит этот процесс в митохондриях каждой клетки с помощью цикла Кребса. Как действует глицин в этом случае? Он оказывает влияние именно на активность всех протекающих реакций в цикле Кребса. И если в организме не хватает кислорода, благодаря глицину он будет использован максимально эффективно. То есть клетки смогут выполнять свои функции даже в условиях гипоксии.

Недостаток глицина в организме наблюдается довольно редко. Однако проблемы, возникающие из-за его нехватки, очень серьезные. В первую очередь страдают обменные процессы, протекающие особенно в коре головного мозга. Чтобы все его клетки функционировали нормально, нужно много энергии, то есть большое количество молекул АТФ.

Нервная ткань синтезирует эту аминокислоту в необходимых количествах, но при усиленных нагрузках, например при стрессе, ее выработка повышается в несколько раз. Как работает глицин в организме при стрессе? В такие моменты вовсе не помешает дополнительная доза этой аминокислоты, поскольку происходит включение процессов защитного торможения и одновременная активация клеточного дыхания. Таким образом, глицин помогает нейронам лучше работать на фоне стресса.

Как еще глицин влияет на организм? С участием этой аминокислоты происходит синтез глутатиона, являющегося мощным эндогенным антиоксидантом. Поэтому препарат Глицин часто назначают, если есть риск повреждения клеток организма свободными радикалами.

Также глицин участвует в синтезе многих соединений:

  • небелковой, железосодержащей части гемоглобина, называемой гемами;
  • конъюгированных желчных кислот;
  • липидов;
  • креатинина;
  • коферментов NAD и FAD;
  • пептидов.

И все же одно из главных свойств глицина, благодаря которому его широко используют в медицине, – соединение этой аминокислоты с глициновыми рецепторами, находящимися как в головном, так и в спинном мозге. Глицин снижает выработку аминокислот, которые возбуждающе влияют на организм, и в то же время стимулирует синтез ГАМК – гамма-аминомасляной кислоты, являющейся основным нейромедиатором центрального торможения в нервной системе. Таким образом, становится очевидным, что польза глицина для организма очень велика.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector